Самый морской ресторан Сочи «Магеллан» добавляет энергию океана в главный напиток современного человека. И этой осенью подает кофе исключительно с солью. Почему всем нужно это попробовать — объясняет эксперт.
Шеф-бармен ресторана «Магеллан» Руслан Булатов разработал особую карту вкусов, а затем решил подчеркнуть каждый из них при помощи щепотки соли. Почему именно ее? Все просто: соль делает рецепторы более чувствительными, позволяя аромату напитка «звучать» более ярко и объемно, а вкусу стать как можно более сбалансированным.
Руслан использовал два вида соли — морскую и уникальную черную соль из Владимирской области. Во время запекания в ней увеличивается содержание калия, кальция и магния, а потому польза для здоровья (не говоря уже о пользе, которую может обеспечить чистый кофе) очевидна.
Впрочем, собираясь освоить рецептуру дома, вы можете начать с чего угодно. И, как вариант, продвигаться от обычной поваренной соли к более изысканным ее версиям.
Ну, а если вы живете в Сочи или как раз планируете путешествие туда, можете отправиться за вдохновением в «Магеллан». Вот несколько вариантов из меню: черный кофе с морской солью, апельсиновый лунго с соленым шоколадом, кокочино с кокосовым сиропом и черной солью и холодный латте с соленой карамелью.
Всем кофе! И соль заодно.
