Диета Дюкана – ключ к стройности многих современных дам

Диета Дюкана выгодно отличается от многих других диет своим долгосрочным эффектом. К сожалению, большинство из них не позволяют удержать достигнутый вес, и малейший «срыв» грозит увеличением объемов. По этой причине к этой диете приходят:

• Худеющие долгое время, но без видимых результатов;
• Те, кому не удается сохранить вес;
• Те, кто отчаялись похудеть и вести нормальный образ жизни.

Успех диеты объяснить очень просто. Ведь ее суть заключается не только в ограничении каких-либо продуктов, конечным итогом диеты Дюкана является систематизация и оздоровление питания.

Несколько слов об основоположнике диеты

Пьер Дюкан получил ошеломительное признание в родной Франции после издания своей книги под названием «Я не умею худеть», а вскоре после этого его методика стала популярной во всем мире. Карьеру в медицине Пьер Дюкан начал с позиции врача-невропатолога. В ходе своей работы он обнаружил, что лишний вес негативно влияет на психологическое состояние некоторых людей и может привести к затяжной форме дерепрессии. После того, как один из пациентов Дюкана смог похудеть с помощью его совета по изменению рациона, он решил сменить область медицины и стал диетологом.

Пьеру Дюкану уже 75 лет, он счастливо женат, много путешествует и работает в качестве консультанта по своей методике. Возможно, в этом и заключается секрет популярности? Кто бы ни захотел выглядеть моложаво и свежо в таком возрасте и вести активный образ жизни? Пьер Дюкан сделал целью своей жизни привлечение внимания общественности к проблеме ожирения. Так, по данным Всемирной организации здравоохранения только за один год от ожирения и избытка веса в мире умирает 2,6 миллиона человек. Однако из-за прибыльности методики диеты, Дюкана лишили звания врача.

От министерства здравоохранения Франции в 2012 году поступило предупреждение о том, что в случае дальнейшего использования медицинского звания в целях получения коммерческой выгоды, Дюкан будет вычеркнут из официального перечня врачей. В ответ на это Дюкан сам подал прошение об исключении, и с 2014 года больше не является врачом официально.

Секрет методики

В основе диеты Дюкана лежат несколько принципов. Она не похожа ни на какие другие, потому что:

• Не нужно считать калории;
• Не требуется ограничивать порции и ложиться спать голодным;
• Основу рациона составляет белковая пища, потому что на переваривание этой пищи организм затрачивает больше всего энергии;
• Соблюдая эту диету, остается возможным вкусное и разнообразное питание: более 100 продуктов относятся к разрешенным, также можно приобрести книгу с более чем 1000 рецептами из этих продуктов или найти эти рецепты в интернете;
• Автор методики подчеркивает необходимость двигательной активности;
• Основоположник диеты настаивает на необходимости употребления овсяных отрубей;
• Следует много пить, желательно чистую воду.

Несмотря на популярность диеты, в том числе среди таких звезд, как Кейт Миддлтон, Дженифер Лопес и Пенелопа Крус, самостоятельно назначать себе диетотерапию не рекомендуется. Тем, кто заинтересован в диете Дюкана, следует помнить, что она, как и любая другая высокобелковая диета подходит только здоровым людям. Абсолютно недопустимо использовать такую диету людям, страдающим повышенным артериальным давлением, проблемами с сердцем и почками. Диета Пьера Дюкана предполагает 4 различные фазы, в рамках которых следует придерживаться определенного рациона:

1. Атака.
2. Чередование.
3. Закрепление.
4. Стабилизация.

Первый этап – уверенная атака на лишние килограммы

Первый этап атака – самый сложный, но и самый эффективный. Если строго соблюдать рекомендации, то результат, достигнутый за первый период диеты Дюкана, даст стимул худеть дальше. Суть атакующего этапа заключается в потреблении исключительно белковых продуктов питания. Организм в процессе переваривания белковой пищи тратит значительные запасы энергии (больше, чем она дает), поэтому не допускается долго придерживаться этого этапа.

Исходя из данных о начальном весе, рассчитывается продолжительность этапа атаки. Если конечная цель похудеть в пределах 5 килограмм, Дюкана диета рекомендует придерживаться рациона, основанного только на белковой пище, потребуется от 1 до 3 дней; в пределах 10 килограмм – 4 дня; в пределах 20 килограмм – 5 дней; в пределах 30 килограмм – 6 дней; свыше 30 килограмм – 7 дней. Запрещается превышать допустимые нормы.

Из-за того, что употребление только белковой пищи оказывает колоссальную нагрузку на организм и в особенности на почки, «атака» считается наиболее вредящей здоровью среди всех этапов диеты Дюкана. Следует очень внимательно наблюдать за состоянием своего здоровья, пить много чистой воды (не меньше 1,5 литра) во избежание обезвоживания. Всего рацион во время периода «атаки» может состоять из 72 разрешенных продуктов питания. Итак, следует комбинировать:

• Постные сорта мяса;
• Дары моря, речную и морскую рыбу;
• Яйца;
• Молочные продукты 0% жирности;
• Допустима птица в виде ветчины.

Обязательно в свой рацион потребуется включить 1,5 столовые ложки овсяных отрубей, которые лучше всего запивать негазированной водой. Их следует употреблять в течение всей диеты Дюкана. Они позволяют почувствовать насыщение, а также эффективно сжигают калории. Такой рацион выводит лишнюю жидкость из тканей. Из-за отсутствия в рационе жиров и углеводов начинается расщепление накопленных запасов, что позволяет достичь видимого эффекта за короткий срок. За этап атаки диеты Дюкана можно похудеть на 1-6 кг, если соблюдать все условия. В течение этапа атаки можно питаться следующим образом (пример меню на 1 день):

• Омлет с нежирной ветчиной, горячий напиток на первый завтрак.
• Отруби и обезжиренный несладкий йогурт на второй завтрак.
• Суп с фрикадельками и перепелиными яйцами на обед.
• Творожная масса 0%-жирности на полдник.
• Запеченный с травами хек на ужин (можно полить лимонным соком).

При приготовлении блюд допускается употребление соли, но ее должно стать меньше, чем раньше. Если еда кажется пресной, можно использовать чеснок и лук-порей, натуральные приправы: травы, укроп, горчицу и т. д. А вот сладкое и сахар следует исключить полностью.

Второй этап на пути к стройности: чередование белковой пищи и овощей

Всего два этапа в диете Пьера Дюкана посвящены непосредственно снижению веса и два закреплению полученного результата. На втором этапе в рационе по-прежнему доминирует пища, содержащая белок, но также включаются овощи. Выбирать следует низкокалорийные такие, как:

• баклажаны,
• брокколи,
• кабачки,
• капуста,
• морковь,
• огурцы,
• свекла,
• тыква,
• другие продукты.

Кроме того, на этом этапе допускает использовать зелень. Дополнительно свой рацион можно разнообразить грибами. Они также относятся к пище, на переваривание которой сжигается энергии больше, чем от ее потребления. К необходимому количеству овсяных отрубей следует добавить еще половину столовой ложки. Продолжительность этой фазы высчитывается с учетом веса, которые необходимо достичь: одна неделя – на каждый лишний килограмм.

Второй этап предполагает чередование дней, когда потребляется только белковая пища (как на этапе атаки), с днями, когда употребляется белковая пища, и пища растительного происхождения. То, как часто происходит смена, рассчитывается на основании изначального веса человека, придерживающегося диеты Дюкана. Если цель похудения лежит в пределах 10 килограмм, смена рациона происходит через день; если в пределах 20 килограмм – через каждые три дня; если цель превышает отметку в 20 килограмм – чередовать дни следует через каждые 5 дней.

Хоть во втором этапе диеты Пьера Дюкана и присутствуют продукты, богатые клетчаткой, многие сталкиваются с проблемой запоров. Во избежание этой неприятности рекомендуется:

• Пить еще больше жидкости (от 2-ух литров в день);
• Использовать семена льна (допустимые нормы: 1 столовая ложка в чисто белковые дни, 2 столовые ложки – в дни потребления белковой пищи и овощей);
• Употребление пшеничных отрубей (но не вместо овсяных, а в качестве дополнения к ним).

Примерное меню для дней, когда совмещается потребление белковой и растительной пищи:

• Обезжиренный зернистый творог, два отварных куриных яйца на завтрак;
• Тыква, запеченная в духовке на второй завтрак;
• Суп из говяжьего филе, моркови, лука, фасоли и грибов на обед;
• Отруби, плавленый сыр;
• Отварная рыба, овощной салат, заправленный оливковым маслом.

Закрепление – предпоследний шаг к фигуре мечты

Выгодное отличие диеты Дюкана – четко сформулированная система закрепления результата. Основоположник Пьер Дюкан придает большое значение не только похудению, но и тому, как удержать вес на желаемой отметке. Автор совершенно верно предполагает, что невозможно провести всю жизнь, употребляя только 100 продуктов, поэтому и вводит фазу стабилизации, цель которой подготовить организм к другим продуктам. Суть третьего этапа диеты Дюкана заключается в постепенном возвращении в свой рацион привычных продуктов, а именно:

• фруктов,
• крахмалосодержащих продуктов,
• сыров твердых сортов,
• меда.

При этом не следует забывать о необходимости включения в меню овсяных отрубей (теперь 2,5 столовых ложки) и соблюдении питьевого режима (не менее 1,5 литра чистой воды ежедневно). Кроме того, необходимо выбрать один день в неделю, рацион которого составит только белоксодержащая пища, как на этапе атаки. Продолжительность этой фазы диеты Дюкана определяется по формуле: число сброшенных килограмм за этап чередования умножить на 10 дней. Вес во время третьей фазы падает медленно, в среднем на 400 грамм в неделю, но цель этого этапа не похудение. Примерное меню для третьей фазы диеты:

• Творожная запеканка с медом на завтрак.
• Ломтик хлеба с сыром, яблоко на второй завтрак.
• Тушеная говядина с картофелем на обед.
• Отруби нежирный йогурт на полдник.
• Слабосоленая семга и овощной салат на ужин.

Не следует забывать и об умеренной физической нагрузке, прогулках на свежем воздухе. Четвертый этап стабилизация – последний шаг к осиной талии Этот этап самый лояльный, рацион можно выбирать самостоятельно из любых продуктов, исходя из принципов правильного питания, или придерживаться рациона, соответствующего фазе закрепления. Неизменным остается:

1. Включение в рацион овсяных отрубей (3 столовые ложки);
2. Частое питье (минимум 1,5 литра воды в день);
3. Употребление только белковой пищи один раз в неделю;
4. Двигательная активность.

Автор диетотерапии Пьер Дюкан считает, что придерживаться фазы стабилизации следует всю жизнь, если важно сохранить стройный и здоровый внешний вид. Это не значит, что нужно абсолютно отказываться от праздничных обедов и ужинов, просто следует разумно себя ограничивать и возвращаться к белковому рациону по необходимости.

Почему стоит худеть с помощью диеты Дюкана?

Кроме перечисленных преимуществ диеты:

• Отсутствие ограничений в объеме порций;
• Видимый эффект уже в первую неделю;
• Широкий ассортимент блюд;
• Долгосрочный результат;

относится также информационная поддержка. Автор методики готов курировать худеющих через специальный сайт, переведенный на 10 языков. Там можно найти полезную информацию для придерживающихся диеты Дюкана:

• Список разрешенных продуктов;
• Рецепты для каждой фазы по Дюкану;
• Мотивирующие истории успеха.

К числу плюсов диеты относится ее популярность и изученность: диета Дюкана объединяет тысячи поклонников этой методики. Легко можно найти сообщество людей, придерживающихся диеты, разработанной Пьером Дюканом, в своем городе и худеть вместе, то есть:

• Делиться рецептами;
• Сравнивать результаты;
• Совместно заниматься физическими упражнениями;
• Подбадривать других и находить поддержку самому.

Но прежде чем приступать к этой или любой другой диете, следует проконсультироваться с врачом и убедиться, что состояние здоровья позволяет диетотерапию. Высокобелковых диет могут придерживаться только здоровые люди.